近红外光谱谷物分析仪是一种利用近红外光谱技术对谷物成分进行快速、无损检测的仪器，主要用于蛋白、水分、脂肪、纤维、灰分等指标的定量分析。
利用粮食样品中不同分子对近红外光的吸收特性不同，通过检测样品在近红外光照射下的反射或透射光谱，分析光谱特征，结合数学模型计算出水分、蛋白、油脂、纤维、灰分等成分的含量。
近红外光谱谷物分析仪利用近红外光(波长范围通常为900-1700nm或更宽)与谷物样品相互作用产生的光谱特征，通过化学计量学算法建立光谱数据与成分含量之间的定量分析模型。具体过程如下：
光子与分子相互作用：近红外光照射谷物样本时，含氢基团(C-H、N-H、O-H)的振动能级跃迁产生吸收光谱，形成“分子指纹”。
光谱信息采集：仪器通过漫透反射检测模块，采集不同波长下的反射光强度，生成原始光谱数据。
模型计算与结果输出：内置的偏*小二乘回归等算法，将光谱数据与预先建立的校准模型匹配，推算出蛋白、水分、油脂、纤维、灰分等指标的含量。
功能特点
快速检测：单次检测约 1 分钟，可在短时间内获得多种成分数据。
无损分析：整粒样品直接进样，无需研磨或化学处理，保持样品完整性。
多指标测定：可同时测定谷物的多种指标，如小麦的水分、蛋白质、湿面筋等。
智能操作：配备分析软件，具有自检、模型校正、波长校正、报告自动生成等功能，部分仪器还支持互联网应用，方便维护及模型升级。
